Ягненок МисоякиСостав
- Каре ягненка 160 гр
- Сладкий перец 30 гр
- Стручковый зеленый горошек 30 гр
- Спаржа 30 гр
- Соль
- Черный перец
- Масло растительное
| Соус
- Соевый соус 60 мл
- Саке 200 мл
- Кунжутное масло 30 мл
- Уксус яблочный 50 мл
- Мисо паста 70 гр
- Сахар 30 гр
- Черный перец 15 гр
Перемешайте все ингредиенты до растворения. |
 Каре ягненка (3 ребра) посолите, поперчите и обжарьте на сковороде до образования корочки, затем в духовке доведите мясо до готовности.
Сладкий перец порежьте соломкой, добавьте стручковый горох, спаржу и обжарьте на сковороде. Овощи выложите в центр тарелки, сверху уложите каре ягненка, порезанное на три части и полейте все соусом. Cовет шеф-повара: Чтобы мясо было нежным и сочным, жарьте его до состояния «mediumreal» (с кровью). |
