Squid TempuraСостав
- Кальмар беби 150 гр
- Лук резанец 3 гр
| Соус
- Вода 20 мл
- Соевый соус 40 мл
- Мирин 20 мл
- Рыбные дрожжи 3 гр
- Редька Дайкон 10 гр
- Корень имбиря 2 гр
Перемешайте все ингредиенты. |
 Почистите тушку кальмара и промойте. Обваляйте в муке, затем обмакните в кляр (см. февраль) и жарьте во фритюре при t 1700 С 1 минуту. Выложите на центр тарелки и украсьте луком. Cовет шеф-повара: Чем холоднее кляр, тем замысловатее будет рисунок. Перед подачей соус лучше подогреть. | 
