Салат «Туна Татаки»Состав
- Филе тунца 150 гр
- Салат Фризе 20 гр
- Салат Радичио 10 гр (для украшения)
| Соус (на 5 порций)
- Соевый соус 250 мл
- Кунжутное масло 150 мл
- Лук репчатый 500 гр
- Черный перец 20 гр
- Масло оливковое 200 мл
- Уксус яблочный 180 мл
- Соль 10 гр
- Сахар 25 гр
Почистите лук и измельчите в блендере, добавьте остальные ингредиенты и хорошо перемешайте. |
 Филе тунца обжарьте со всех сторон на раскаленной сковороде, нарежьте на тонкие ломтики и сверните их в маленькие рулетики. На тарелку налейте соус, и по кругу выложите тунец. Листья фризе промойте, отделите от грубых частей и выложите в центр тарелки. Cовет шеф-повара: Тунец можно заменить лососем. Можно уменьшить количество черного перца, чтобы соус получился менее острым. |
